Cream Tart Pistacchio & Amarena

Una delle cose che mi piace di più del dedicarsi alla pasticceria è quando qualcuno, guardando una foto, mi chiede una copia del dolce raffigurato. Così è accaduto per questa cream tart: sfogliando le foto su instagram, mio marito mi ha chiesto una di queste crostate, che avesse la forma dell’iniziale del suo nome, una…

Un anno di Gas ai Fornelli!

È passato esattamente un anno dal primo post su “Gas ai Fornelli”. Ogni volta che si affronta qualcosa di nuovo, lo si deve fare con lo spirito di chi ha tutto da imparare, con la consapevolezza di avere un bagaglio vuoto da riempire man mano con le esperienze, siano esse positive o negative, con la voglia…

Whisky à Go-Go

Uno dei ricordi della mia infanzia è sicuramente l’immagine di mio Padre che versa un po’ di whisky su un dolce, non importava quale, ma secondo la sua teoria, ogni dolce era sicuramente più buono se ad arricchirlo c’era il whisky. Ovviamente la sua teoria era condivisa da noi bambini ed ogni volta aspettavamo la…

Cupcake all’Olio di Oliva e Limone e Cremoso al Cioccolato Fondente

Ad ispirare questi dolcetti è stato del buon olio nuovo arrivato dall’Abruzzo dopo le festività natalizie. Gustandolo su del pane, ho ricordato di aver sentito dire che cioccolato fondente e olio d’oliva erano un’accoppiata vincente: per cui ho pensato di accompagnare l’olio con il limone, due degli ingredienti cardine dell’alimentazione mediterranea riunendoli in un morbido…

Mini Sacher ai Lamponi

  Le feste sono terminate ma per consolarsi basta poco, basta una mini sacher ai lamponi! In fondo la felicità sta nelle piccole cose! 😉 C’è poco da dire su una torta ultra classica come la sacher! e c’è poco anche da dire sul celebratissimo connubio del dolce ed acidulo lampone con il ricco e…

Benvenuto 2018!

Per festeggiare l’entrata del nuovo anno ho deciso di fare un dolce ricco di frutta ma con una nota alcoolica data dallo spumante, il classico vino che si utilizza durante le feste e per brindare ai nuovi inizi! 🙂 Per donare alla torta freschezza, come al solito mi sono fatta affascinare dalla frutta esotica, che,…

Crostata con Namelaka ai Lamponi e Cremoso al Cioccolato Fondente

Siamo ancora sotto l’influsso dell’atmosfera Natalizia, ok… ma io proprio non ce la faccio a preparare solo “cose natalizie”. Il mio pensiero vaga sempre da qualche parte, magari allontanandosi da quelli che sono i temi del momento, che in questi giorni sono principalmente: infornate di biscotti al pan di zenzero e panettoni/pandori messi a lievitare…

Compleanno con la “Delizia di Bosco”

La torta “Delizia di Bosco” è forse l’unica torta che ho replicato svariate volte, per il semplice fatto che è straordinariamente delicata, caratteristica che l’ha resa molto apprezzata da mio suocero che non ama particolarmente i dolci: per questo motivo è diventata la torta adatta per festeggiare il suo compleanno. 🙂 La ricetta ed il…

Cupcakes alla Vaniglia con Cremoso al Limone e Zenzero

A mio parere, il caso è una delle componenti più forti nell’atto della creazione e della scoperta. Così, accade che una mattina, provando un muffin vanigliosissimo e della marmellata biologica al limone e zenzero, ci si accorge che quell’abbinamento di sapori è veramente ottimo, fresco, ma godurioso allo stesso tempo. Perchè non provare una versione cremosissima…

Flowers & Skull Cake

No, non si tratta di un rimasuglio di Halloween…. si tratta della mia torta di compleanno! 😀 I teschi sono la mia passione. Nella nostra cultura evocano pensieri non propriamente felici e gioiosi, tanto da essere utilizzato come simbolo di pericolo e di morte. Ma non è così dappertutto: è il caso del Messico, dove…

Butterscotch Layer Cake

Dal libro “DELIZIE DIVINE” di Nigella Lawson, una torta di quelle “strong” per affrontare le giornate grigie e piovose… 😀 La Butterscotch Layer Cake è semplicemente una torta a due strati farcita di una crema al formaggio (io ho utilizzato il mascarpone) e il “butterscotch”, ovvero un caramello abbastanza liquido che nei paesi anglosassoni viene…

Sablè, Cremoso, Mousse e Lamponi

A metà ottobre ho iniziato un corso base di Pasticceria: la cosa è stata molto educativa perché da autodidatti spesso sfuggono tanti particolari e conoscenze che invece possono risultare determinanti per ottenere un buon risultato, vedere le consistenze delle preparazioni o anche solo osservare come un professionista lavora, può essere molto utile per copiare e fare…