La torta “Delizia di Bosco” è forse l’unica torta che ho replicato svariate volte, per il semplice fatto che è straordinariamente delicata, caratteristica che l’ha resa molto apprezzata da mio suocero che non ama particolarmente i dolci: per questo motivo è diventata la torta adatta per festeggiare il suo compleanno. 🙂 La ricetta ed il…
Cupcakes alla Vaniglia con Cremoso al Limone e Zenzero
A mio parere, il caso è una delle componenti più forti nell’atto della creazione e della scoperta. Così, accade che una mattina, provando un muffin vanigliosissimo e della marmellata biologica al limone e zenzero, ci si accorge che quell’abbinamento di sapori è veramente ottimo, fresco, ma godurioso allo stesso tempo. Perchè non provare una versione cremosissima…
Flowers & Skull Cake
No, non si tratta di un rimasuglio di Halloween…. si tratta della mia torta di compleanno! 😀 I teschi sono la mia passione. Nella nostra cultura evocano pensieri non propriamente felici e gioiosi, tanto da essere utilizzato come simbolo di pericolo e di morte. Ma non è così dappertutto: è il caso del Messico, dove…
Butterscotch Layer Cake
Dal libro “DELIZIE DIVINE” di Nigella Lawson, una torta di quelle “strong” per affrontare le giornate grigie e piovose… 😀 La Butterscotch Layer Cake è semplicemente una torta a due strati farcita di una crema al formaggio (io ho utilizzato il mascarpone) e il “butterscotch”, ovvero un caramello abbastanza liquido che nei paesi anglosassoni viene…
Sablè, Cremoso, Mousse e Lamponi
A metà ottobre ho iniziato un corso base di Pasticceria: la cosa è stata molto educativa perché da autodidatti spesso sfuggono tanti particolari e conoscenze che invece possono risultare determinanti per ottenere un buon risultato, vedere le consistenze delle preparazioni o anche solo osservare come un professionista lavora, può essere molto utile per copiare e fare…
Compleanno d’autunno
Il 20 di Ottobre è stato il compleanno di mia Mamma e per vari motivi è stato possibile festeggiarlo solo la scorsa domenica. Volevo realizzare una torta veramente importante, per cui ho scelto una base di morbida e burrosa sponge cake, farcita con crema mousseline alla vaniglia e lamponi, coronata da orchidee e rose dai…
Cupcakes Neogotici di Halloween
E’ da settimane che sogno di realizzare questi cupcakes di ispirazione neogotica, horror come da tradizione di Halloween, ma con un tocco di romanticismo. Complice anche il fatto di aver trovato su ebay gli stampini a forma di cammeo che si adattano perfettamente a questo tema e e dei quali mi sono innamorata a…
Biscotti di Sablè e Castagne
Vi capita mai di partire con un’idea e poi finire da tutt’altra parte? Se non altro per limitare i danni, più che per un’effettivo cambio di direzione! Ecco, questa è la storia di questi biscotti di sablè e castagne, che inizialmente dovevano essere crostatine ripiene di… no, aspetto a dirlo, perchè è un’idea che voglio…
Crostatine di Grenoble
Per me ci sono due buone ragioni per fare questa crostata: ♥ La prima: Per assaporare la “scioglievolezza” della pasta sablè che racchiude un goloso e croccante ripieno… ♥ La seconda: Perché questo dolce è da annoverare tra le coccole autunnali, non può mancare come dolce da assaporare con una tazza di tè, oppure leggermente…
Special Birthday Cake
Qualcuno mi ha detto:”Le torte di compleanno devono essere esagerate!” Ed io sono d’accordo! Soprattutto se la torta celebra anche un ritorno a casa dopo lunghi mesi di degenza. Già, perchè la torta è dedicata a mia suocera Mariangela, che ha compiuto gli anni il 14 settembre, ma che, essendo ricoverata per problemi di salute,…
Sablè con Frutta esotica e Namelaka al Lime e Zenzero
Il sottotitolo dovrebbe essere: “NOI NON CI ARRENDIAMO ALL’AUTUNNO!” …non ancora, almeno! 😉 Era da tempo che volevo provare a realizzare una crema Namelaka ed ultimamente mi era venuta voglia di una crostata alla frutta, perciò ho colto l’occasione per provare qualcosa di esotico, anche se ormai sui social e sui blog c’è l’invasione delle…
Cupcake al Cioccolato Bianco & Pistacchio
La dolcezza del cioccolato bianco sposata all’intenso gusto del pistacchio: così nascono questi cupcake! Per ricominciare con un pieno di energia e gusto! 🙂 Muffins al Cioccolato Bianco 150 gr Farina 50 gr Zucchero 4 gr Lievito 1 pizzico di Sale 1 Uovo di medie dimensioni 40 gr di Olio vegetale (altrimenti…
