Elogio della semplicità…

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Alle volte, può succedere, nelle domeniche pigre, di avere sistemato perfettamente la cucina, sedersi sul divano e poi pensare: “Ma perché non faccio un dolcetto senza impegno per la colazione di domani?!”

Perciò, in controtendenza alla pigrizia, ci si alza e si va in cucina, pronti a metterla nuovamente a soqquadro….

E per un cortocircuito mentale mi ritrovo a pensare alle crostatine, quelle della merenda a scuola e della colazione… ma ripiene di marmellata di fragole!

La frolla è quella classica, da manuale….
250 gr di Farina di Grano Tenero
100 gr di Zucchero
125 gr di Burro
1 uovo
Buccia grattugiata di limone BIO

Impasto velocemente burro e zucchero
Aggiungo la buccia di limone e poi l’uovo
Aggiungo la farina, impastate velocemente
Metto la frolla avvolta in pellicola trasparente a riposare per almeno mezz’ora in frigo.

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Passata la mezz’ora, imburro e infarino gli stampini, stendo la frolla, la coppo per avere più o meno la stessa quantità di pasta e poi rivesto gli stampini.
Setaccio della marmellata di fragole e riempio le crostatine, procedendo poi all’intreccio delle striscioline di frolla.

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Metto il tutto a riposare in frigo per 15-20 minuti e poi inforno a 180° per una mezz’ora.
Sforno e metto a raffreddare sulla gratella.

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La ricetta è semplice, ma alle volte è la semplicità a far diventare un lunedì mattina migliore di quello che è! ♥

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