La primavera si sta avvicinando e cosa c’è di più primaverile delle fragole?
Celebriamo la nuova stagione con questi cupcakes alla fragola, cioccolato bianco e vaniglia!

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Ingredienti per 12 muffins alle fragole:

  • 220gr Farina 00
  • 120gr Zucchero
  • 110gr Burro (oppure 74gr di Olio vegetale)
  • 150ml di Latte intero
  • 150-200gr Fragole
  • 2 Uova di medie dimensioni
  • 2 Cucchiaini di Lievito
  • 1 Baccello di Vaniglia (oppure un paio di cucchiaini di Estratto di Vaniglia)
  • 1 pizzico di Sale

Preparate le fragole lavandole e tagliandole a tocchetti.

In una ciotola setacciate tutti gli ingredienti secchi: Farina, Zucchero, Lievito e Sale.

In un’altra ciotola mescolate tutti gli ingredienti liquidi: Burro sciolto tiepido (oppure l’Olio), Latte, Uova e la polpa del baccello di Vaniglia (oppure l’estratto).

Unite la miscela di ingredienti secchi, a pioggia, nella ciotola degli ingredienti liquidi ed amalgamate velocemente senza insistere troppo.

Unite le fragole all’impasto.

Dividete l’impasto in una teglia per muffins, dove avrete posto i pirottini.

Infornate in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa, ma tenete per buona la “prova stecchino”, perchè non sbaglia mai!

Sfornate e fate raffreddare su una gratella.

Ingredienti per il frosting al Mascarpone e Cioccolato Bianco:

  • 250gr di Mascarpone
  • 170gr di Cioccolato Bianco
  • 40gr di Burro
  • 1 Baccello di Vaniglia (oppure un paio di cucchiaini di Estratto di Vaniglia)

Togliete il mascarpone dal frigo per averlo a temperatura ambiente al momento della lavorazione.

Fate sciogliere il cioccolato bianco ed il burro a bagnomaria, successivamente lasciate raffreddare.

Unite i due ingredienti ed aromatizzare con la Vaniglia.

Mettete il frosting nella sac-à-poche e decorate a piacere.

I cupcakes si conservano in frigo ma è consigliabile lasciarli a temperatura ambiente per 15 minuti per permettere al frosting di ammorbidirsi un po’.

Buona Primavera a tutti!

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