La primavera si sta avvicinando e cosa c’è di più primaverile delle fragole?
Celebriamo la nuova stagione con questi cupcakes alla fragola, cioccolato bianco e vaniglia!
Ingredienti per 12 muffins alle fragole:
- 220gr Farina 00
- 120gr Zucchero
- 110gr Burro (oppure 74gr di Olio vegetale)
- 150ml di Latte intero
- 150-200gr Fragole
- 2 Uova di medie dimensioni
- 2 Cucchiaini di Lievito
- 1 Baccello di Vaniglia (oppure un paio di cucchiaini di Estratto di Vaniglia)
- 1 pizzico di Sale
Preparate le fragole lavandole e tagliandole a tocchetti.
In una ciotola setacciate tutti gli ingredienti secchi: Farina, Zucchero, Lievito e Sale.
In un’altra ciotola mescolate tutti gli ingredienti liquidi: Burro sciolto tiepido (oppure l’Olio), Latte, Uova e la polpa del baccello di Vaniglia (oppure l’estratto).
Unite la miscela di ingredienti secchi, a pioggia, nella ciotola degli ingredienti liquidi ed amalgamate velocemente senza insistere troppo.
Unite le fragole all’impasto.
Dividete l’impasto in una teglia per muffins, dove avrete posto i pirottini.
Infornate in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa, ma tenete per buona la “prova stecchino”, perchè non sbaglia mai!
Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Ingredienti per il frosting al Mascarpone e Cioccolato Bianco:
- 250gr di Mascarpone
- 170gr di Cioccolato Bianco
- 40gr di Burro
- 1 Baccello di Vaniglia (oppure un paio di cucchiaini di Estratto di Vaniglia)
Togliete il mascarpone dal frigo per averlo a temperatura ambiente al momento della lavorazione.
Fate sciogliere il cioccolato bianco ed il burro a bagnomaria, successivamente lasciate raffreddare.
Unite i due ingredienti ed aromatizzare con la Vaniglia.
Mettete il frosting nella sac-à-poche e decorate a piacere.
I cupcakes si conservano in frigo ma è consigliabile lasciarli a temperatura ambiente per 15 minuti per permettere al frosting di ammorbidirsi un po’.
Buona Primavera a tutti!
GAS AI FORNELLI! 