Cupcakes Cioccolato & Nocciola con Cream Cheese alla Vaniglia

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Non c’è niente di meglio di un cupcake, perché ha in sé la perfezione della torta, ma in piccolo: il giusto per soddisfare la voglia di dolce ma senza esagerare!

MUFFINS AL CIOCCOLATO & NOCCIOLA

  • 60 gr di Burro morbido
  • 150 gr di Zucchero Semolato
  • 188 gr di Uova
  • 50 gr di Crema di Nocciole
  • 80 gr di Panna
  • 180 gr di Farina di grano Tenero
  • 50 gr di Cioccolato Fondente sciolto ed intiepidito
  • 5 gr di Lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale

Lavoro bene lo zucchero con il burro, fino ad avere un composto ben amalgamato e cremoso.

Incorporo gradatamente le uova leggermente sbattute, la panna e la crema di nocciole.

Termino con la farina, il cacao ed il lievito prima mischiati assieme e poi setacciati.

Lascio riposare l’impasto per mezz’ora in frigorifero, poi verso nei pirottini ed inforno a 170° per 20 minuti, una volta cotti sforno e lascio raffreddare su una gratella.

 

CREAM CHEESE ALLA VANIGLIA

  • 160 gr di Philadelphia (utilizzare il formato panetto)
  • 230 gr di Panna Fresca
  • 30 gr di Latte Condensato
  • Lamponi freschi per decorare

In un contenitore freddo (tenuto in freezer assieme alle fruste) metto il philadelphia, la polpa di vaniglia ed il latte condensato e lavoro per qualche secondo.

Verso la panna e monto bene, fino ad ottenere una buona consistenza.

Metto tutto in una sac-à-poche e sono pronta ad utilizzare la crema.

 

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