Non c’è niente di meglio di un cupcake, perché ha in sé la perfezione della torta, ma in piccolo: il giusto per soddisfare la voglia di dolce ma senza esagerare!
MUFFINS AL CIOCCOLATO & NOCCIOLA
- 60 gr di Burro morbido
- 150 gr di Zucchero Semolato
- 188 gr di Uova
- 50 gr di Crema di Nocciole
- 80 gr di Panna
- 180 gr di Farina di grano Tenero
- 50 gr di Cioccolato Fondente sciolto ed intiepidito
- 5 gr di Lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
Lavoro bene lo zucchero con il burro, fino ad avere un composto ben amalgamato e cremoso.
Incorporo gradatamente le uova leggermente sbattute, la panna e la crema di nocciole.
Termino con la farina, il cacao ed il lievito prima mischiati assieme e poi setacciati.
Lascio riposare l’impasto per mezz’ora in frigorifero, poi verso nei pirottini ed inforno a 170° per 20 minuti, una volta cotti sforno e lascio raffreddare su una gratella.
CREAM CHEESE ALLA VANIGLIA
- 160 gr di Philadelphia (utilizzare il formato panetto)
- 230 gr di Panna Fresca
- 30 gr di Latte Condensato
- Lamponi freschi per decorare
In un contenitore freddo (tenuto in freezer assieme alle fruste) metto il philadelphia, la polpa di vaniglia ed il latte condensato e lavoro per qualche secondo.
Verso la panna e monto bene, fino ad ottenere una buona consistenza.
Metto tutto in una sac-à-poche e sono pronta ad utilizzare la crema.
GAS AI FORNELLI! 