Un anno di Gas ai Fornelli!

È passato esattamente un anno dal primo post su “Gas ai Fornelli”.

Ogni volta che si affronta qualcosa di nuovo, lo si deve fare con lo spirito di chi ha tutto da imparare, con la consapevolezza di avere un bagaglio vuoto da riempire man mano con le esperienze, siano esse positive o negative, con la voglia e l’umiltà di guardare gli altri come a dei “maestri” che hanno percorso prima di te un sentiero, cercando di cogliere i particolari del loro lavoro, di saper distinguere gli stili ed i modi, al fine di crearne uno proprio.

Unitamente a questa predisposizione d’animo e della volontà, ci deve essere anche una buona conoscenza di quei meccanismi tecnici dei social e dei blog, ma anche la capacità di proporre contenuti interessanti, sia idee che siano al passo con i tempi o che siano originali, corredate da un buon materiale fotografico.

Oltre tutto questo, c’è la tecnica, l’attenzione ed il gusto estetico da applicare alla creazione di pasticceria, che seppur amatoriale, vuole stupire e conquistare.

Tutta questa premessa per dire che è stato un anno che per me ha significato veramente moltissimo, in cui il lavoro che ho fatto su queste pagine mi ha portato tantissime cose: insegnamenti, nuove scoperte, momenti di relax e di soddisfazione.
Che altro aggiungere se non che per i prossimi mesi e anni spero di continuare sempre così e… sempre meglio, ovviamente!

Bene! 🙂  …dopo i convenevoli, come in ogni festa di compleanno che si rispetti, arriva il momento di festeggiare! 😀

E si festeggia con una Victoria Sandwich: una sponge cake farcita con fragole e una camy cream alla vaniglia! ❤

 

SPONGE CAKE:
♦ 4 Uova leggermente sbattute
♦ 220 gr Burro temperatura ambiente
♦ 220 gr Farina 00
♦ 220 gr Zucchero
♦ 8 gr Lievito
♦ Estratto di Vaniglia (o un baccello)
♦ 1 pizzico Sale

Preriscaldo il forno a 180° (modalità statica)

Monto il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.

Aggiungo l’estratto di Vaniglia, a piacere.

Aggiungo le uova, in quattro volte, amalgamando molto bene ogni volta che faccio l’aggiunta.

Setaccio farina, lievito e sale ed aggiungo poco alla volta al composto.

Verso il composto in un unico stampo oppure in due più piccoli per aiutarmi con l’operazione di taglio della torta.

Lascio cuocere per circa almeno 30 minuti, sempre controllando il centro con un bastoncino.
Se la torta prende colore troppo presto la copro con un foglio di alluminio.

Una volta sfornate, tolgo dallo stampo e faccio raffreddare sulla gratella.

Quando sarà fredda la taglio in due ed avvolgo le metà nella pellicola per evitare che la torta secchi. Conservo in frigo.

 

CAMY CREAM ALLA VANIGLIA (Link alla ricetta originale) :
400 gr di Mascarpone
200 gr di Panna Fresca
135 gr di Latte condensato zuccherato
1 Bacca di Vaniglia

In una ciotola fredda di freezer verso panna e mascarpone ed inizio  frullare con le fruste freddissime.

Verso il latte condensato e la polpa di Vaniglia.

La crema è pronta ad essere utilizzata.

 

 

 

 

ASSEMBLAGGIO:
Prendo 200 gr di fragole precedentemente tagliate a dadini e lasciate riposare per in frigo con limone e zucchero per qualche ora.

Verso le fragole sulla base della sponge, poi ricopro con la crema e termino con il secondo strato della torta.

Per la decorazione ho usato due bocchette a stella e due bocchette lische di misure diverse, ed ho colorato la crema con del colorante gel rosa.