Flowers & Skull Cake

No, non si tratta di un rimasuglio di Halloween…. si tratta della mia torta di compleanno! 😀 I teschi sono la mia passione. Nella nostra cultura evocano pensieri non propriamente felici e gioiosi, tanto da essere utilizzato come simbolo di pericolo e di morte. Ma non è così dappertutto: è il caso del Messico, dove…

Butterscotch Layer Cake

Dal libro “DELIZIE DIVINE” di Nigella Lawson, una torta di quelle “strong” per affrontare le giornate grigie e piovose… 😀 La Butterscotch Layer Cake è semplicemente una torta a due strati farcita di una crema al formaggio (io ho utilizzato il mascarpone) e il “butterscotch”, ovvero un caramello abbastanza liquido che nei paesi anglosassoni viene…

Sablè, Cremoso, Mousse e Lamponi

A metà ottobre ho iniziato un corso base di Pasticceria: la cosa è stata molto educativa perché da autodidatti spesso sfuggono tanti particolari e conoscenze che invece possono risultare determinanti per ottenere un buon risultato, vedere le consistenze delle preparazioni o anche solo osservare come un professionista lavora, può essere molto utile per copiare e fare…